Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе копченой рыбы в кисло- сладком соусе

Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом, зеленью петрушки или зеленым луком. Полить сверху соусом из уксуса и растительного масла. Составные продукты соуса до употребления хорошо перемешать в миске мешалкой или вилкой.
До подачи на стол рыбное филе следует продержать некоторое время в этом маринаде.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Психоделика - не просто красивая рыба.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Анна, 02.09.2011 06:16

(Сообщение N: 980)

Добрый день!.Подскажите пожалуйста для контроля за переработчиком (Район промысла Южные Курилы)

1. Какой выход икры в ястыках в % к массе сырца рыбы горбуши поступивший для переработки

2. Какой % выхода икры соленной бочковой от икры в ястыках

3. Коэф.расхода икры сырца на единицу готовой продукции(икра соленная бочковая)

Какие нормы отходов, потерь и выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве икры рыбы горбуши для предприятий Сахалина и Южных Курил на 2011 год.

Ответ:

Здравствуйте, Анна!

Данную информацию можно посмотреть в Единых нормах расхода сырья и выхода готовой продукции. Его можно приобрести в ФГУП «ВНИРО», ФГУП «СахНИРО», думаю, что он Вам пригодится в дальнейшей работе.

С уважением.