Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > СПРАВОЧНИК РЫБ > Семейство: Рогатковые (cottidae)
Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса гребешка отварить и соединить с сырым. Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку. После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики. Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40—60 мин. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу. При подаче в тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »
У рогатковых рыб умеренно удлиненное, утончающееся к хвосту тело, никогда не покрытое сплошь однородной чешуей. Кожа у этих рыб плотная, голая или усыпанная различными чешуйками, шипиками, бугорками, костными пластинками или кожными выростами. Голова нередко приплюснута, глаза располагаются высоко и сближены друг с другом. Рот вооружен очень мелкими, слабыми бархатистыми или щетинковидными зубами, располагающимися в виде полосок. Боковая линия обычно хорошо развита. Жаберные перепонки левой и правой сторон соединены друг с другом и часто прикреплены к межжаберному промежутку, нередко образуя поперечную складку (как у белуги и калуги). Хвостовой плавник обособлен от длинных спинного (разделенного на две части) и анального плавников и, как правило, закруглен по заднему краю. Грудные плавники большие, с широким основанием, а расположенные на груди брюшные — узкие и обычно короткие. Обитают рогатковые в морских и пресных водах Северного Ледовитого и северных частей Атлантического и Тихого океанов. Семейство включает более 200 видов. В водах России оно занимает второе (после карповых) место по числу видов, их насчитывается 79.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов