Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 14.07.2008 - За первые полгода рыбодобыча на Ямале увеличилась в полтора раза
Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы.
В треть полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри.
Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы.
Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью.
Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару.
Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона.
При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, "корзинкой" из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.
Подробнее »
14.07.2008 - За первые полгода рыбодобыча на Ямале увеличилась в полтора раза
В ЯНАО за период с января по июнь 2008 года рыбодобывающими предприятиями было выловлено на 679 тонн рыбы больше, чем в аналогичный период прошлого года. Общая масса улова составила 2 314 тонн.
Свой прошлогодний улов на 247 тонн увеличили рыбаки Новопортовского рыбозавода, на 106 тонн – ООО «Святогор», на 358 тонн – Горковский рыбозавод. Между тем, отметим, что в основном ЯНАО поставляется продукция с минимальной степенью обработки – охлажденная и мороженая рыба (79,7%). Доля копченой продукции составляет 3,5%, соленой рыбы – 1,1%, вяленой – 1,2%, кулинарии – 2,5%, консервов – 9,8%.
Отметим, что на сегодняшний день в ЯНАО планируется создание технологических комплексов по производству рыбной продукции высокого качества и широкого ассортимента. Он будет базироваться на трех крупных предприятиях в Салехарде, Тарко-Сале и поселке Тазовский.
Кроме того, намечен запуск малых предприятий по первичной обработке рыбы, привязанных к источникам сырья. Как отметили в пресс-службе, администрация ЯНАО оказывает всестороннюю помощь предприятиям рыбной отрасли. Так, в 2008 году из окружного бюджета на ее поддержку предусмотрено 312 млн. рублей субсидий. Из них 200,9 млн. руб. получат рыбодобытчики за реализованную продукцию, 80,9 млн. руб. пойдет перерабатывающим комплексам на приобретение охлажденной и мороженой рыбы. На возмещение транспортных затрат на вывоз рыбы с мест лова и обслуживание рыболовецких бригад будет направлено30,2 млн. руб. Также в рамках межрегиональной программы «Сотрудничество» на поддержку сельхозпроизводства в сфере развития кооперации и повышения конкурентоспособности выделено 312,7 млн. рублей.
«УралПолит.Ru»
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »