Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 04.05.2011 - Килька всегда пользовалась спросом, но в последнее время её стало совсем мало на прилавках магазинов. Вот, что думают об этом ученые КаспНИРХа.
Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.
Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.
04.05.2011 - Килька всегда пользовалась спросом, но в последнее время её стало совсем мало на прилавках магазинов. Вот, что думают об этом ученые КаспНИРХа.
В Волго-Каспийском бассейне существует 3 вида килек: анчоусовидная, большеглазая, обыкновенная. В течение 50 лет (до 2001 года) два первых вида килек ловили на электросвет в промысловых масштабах до 200-300 тыс. т в год.
Поэтому кильки в продаже было много. В 2001 году в Каспии произошли глобальные экологические изменения, которые повлекли за собой массовую гибель анчоусовидной и большеглазой килек. В результате осталось около 30% от их общего запаса, что достаточно для восстановления популяции при благоприятных условиях. Но в это время в Каспии произошла массовая вспышка численности хищной медузы – мнемиопсиса. Этот вселенец из Азово-Черноморского бассейна составил конкуренцию килькам как по кормовой базе, так и по среде обитания. В итоге запас килек снизился от первоначального в 10 раз, ведение промысла анчоусовидной и большеглазой килек стало нерентабельным. Запасы же кильки обыкновенной сохранили свои масштабы. В начале весны 2011 года ученые КаспНИРХа провели ресурсное исследование по изучению состояния стада кильки обыкновенной. И выявили большие резервы этого вида. В настоящее время перед учеными КаспНИРХа стоит задача разработать полный спектр технологий, который позволил бы заняться выловом кильки обыкновенной в промышленных масштабах. Для решения этого вопроса важно объединить усилия всех заинтересованных лиц: ученных, исполнительной власти, промысловиков, бизнесменов.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
Апрель 2025
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов