Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 05.03.2019 - Динамика оптовых цен на рыбную продукцию с 25 февраля по 3 марта
Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.
Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.
05.03.2019 - Динамика оптовых цен на рыбную продукцию с 25 февраля по 3 марта
По данным мониторинга цен Росрыболовства, за прошедшую неделю, с 25 февраля по 3 марта, оптовые цены на кету в Дальневосточном федеральном округе снизились на 5,5% – до 170 рублей за килограмм.
Горбуша на Дальнем Востоке в оптовом сегменте стоила, как и неделю ранее, 115 рублей за килограмм, тихоокеанская сельдь – 57 рублей. Стоимость килограмма минтая под влиянием конъюнктуры мирового рынка увеличилась на 3,9% до 107 рублей, камбалы – на 1,7%, до 117 рублей, трески – на 2,7%, до 190 рублей. Цены на другие виды мороженой рыбы были стабильны.
На Северо-Западе страны цены на популярный ассортимент мороженной рыбы не изменились, поскольку текущие спрос и предложение уравновешены. Треску продавали, как и неделю ранее, за 283 рубля, пикшу – за 205 рублей, скумбрию – за 128 рублей, атлантическую сельдь – за 78 рублей.
В центральных регионах подешевели атлантические скумбрия и сельдь вследствие значительно возросшего предложения аналогичной дальневосточной более дешевой продукции. Стоимость скумбрии снизилась на 1,4% – до 140 рублей за килограмм, сельди – на 1,3%, до 79 рублей. Кроме того, на 2,2% упала цена на кету – до 225 рублей за килограмм. Цены на другие виды мороженой рыбы практически не изменились. Минтай по-прежнему стоит 127 рублей за килограмм, мойва – 55 рублей за килограмм.
В период с 19 по 25 февраля средний потребительские цены на рыбу мороженую неразделанную увеличились на 0,1%.
Пресс-служба Росрыболовства
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »