Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 16.11.2021 - Цены на сельдь за неделю повысились на 5–6%
Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
16.11.2021 - Цены на сельдь за неделю повысились на 5–6%
За неделю, с 8 по 14 ноября текущего года, средние оптовые цены на мороженую рыбу в России в основном повышались. В частности, сельдь на Дальнем Востоке и на северо-западе страны подорожала за этот период сразу на 5–6,2%, следует из еженедельного обзора ФГУП «Нацрыбресурс».
«В Дальневосточном регионе активный экспортный спрос на фоне слабой промысловой обстановки способствует удорожанию трески, минтая и сельди», – добавили также эксперты. Так, подорожание тихоокеанской сельди на оптовом рынке составило за неделю 6,2%, до 69 рублей за килограмм. Цена на тихоокеанскую треску за этот же период подскочила на 4,8%, до 173 рублей за килограмм. Минтай подорожал на 1,3%, до 76 рублей за килограмм.
«На северо-западе возросшая конкуренция между экспортным и внутренним спросом толкает цены вверх на треску и пикшу, а локальный дефицит в ожидании поставок продукции с промысла обеспечивает рост цен на сельдь», – отметили аналитики. Атлантическая сельдь в этой части страны за неделю подорожала на 5%, до 105 рублей за килограмм. Повышение цены на атлантическую треску составило 4,3%, до 240 рублей за килограмм. Пикша на северо-западе подорожала на 1,3%, до 162 рублей за килограмм.
Одновременно сохранялась понижательная коррекция цен на скумбрию (за неделю – на 1,2%, до 168 рублей за килограмм). По словам экспертов, это произошло вследствие снижения спроса со стороны переработчиков.
«В центральных регионах продолжил дорожать минтай и сельдь под влиянием сезонного роста спроса, при этом цены на другие популярные виды мороженой рыбы сохраняли стабильность, обусловленную положительной динамикой товарных запасов», – добавили аналитики. Минтай в этой части страны за неделю подорожал на 2%, до 102 рублей за килограмм. Цена на атлантическую сельдь выросла на 1,7%, до 115 рублей за килограмм.
Что касается розничных цен, они в период с 2 по 8 ноября текущего года стабилизировались. По сравнению с началом года они остаются выше на 6,2%, уточнили эксперты.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »