Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 12.03.2024 - Российский рынок форели и атлантического лосося вырос на 10%
Рыбное филе ополоснуть водой, осушить полотенцем и сбрызнуть половиной лимонного сока, посолить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и порубить мелкими кубиками. Шампиньоны обтереть влажным полотенцем и разрезать пополам или на четвертушки. Сладкий перец и томат вымыть и очистить от семян. Половинку сладкого перца нарезать крупными кубиками, а вторую половину и томат измельчить. Зелень петрушки измельчить. В кастрюле разогреть растительное масло. Потушить в нем лук, грибы и кубики крупные сладкого перца. Влить сливки и бульон, довести до кипения, выложить кусочки рыбы и варить около 10 минут на слабом огне. Приправить суп солью, перцем, оставшимся лимонным соком по вкусу. Разлить суп по глубоким тарелкам и выложить сверху смесь сладкого перца и томатов, украсить листиками петрушки.
Подробнее »
12.03.2024 - Российский рынок форели и атлантического лосося вырос на 10%
Показатель прошлого года выше не только уровня 2022 г., когда импорт семги резко просел из-за слома цепочек поставок, но и результатов «докризисного» 2021 г. Отмечено, что в 2023 г. — даже на фоне одной из лучших лососевых путин на Дальнем Востоке — частично восстановились импортные поставки семги и форели, а также выросло аквакультурное производство этих видов рыб.
Рост рынка связывают с продолжающимся увеличением спроса на лососевых, сообщает издание Fishnews со ссылкой на телеграм-канал Рыбного союза.
Импорт семги в прошлом году составил 42 тыс. тонн, увеличившись на 23% к 2022 г. и снизившись на 36% к 2021 г. Более 92% приходилось на мороженую семгу, 8% — на мороженое филе семги. Почти 100% поставок — из Чили.
Ввоз форели достиг 52 тыс. тонн, на 23% превысив показатель 2022 г. и на 30% — уровень 2021 г. Один из основных поставщиков — Турция.
«За последние годы атлантический лосось стал традиционным объектом аквакультуры в России. Поэтому освободившуюся нишу (после поступательного снижения импорта семги за последние годы) заняли российские производители. Объем выращивания семги в 2023 году составил 80 тыс. тонн, увеличившись в 2,5 раза за последние пять лет», — рассказали в отраслевом объединении.
Более того, российские аквафермеры за 10 лет фактически заместили импорт форели, заняв весь объем спроса, зафиксированный по состоянию на 2014 г. В прошлом году аквакультурное производство форели в РФ достигло 77 тыс. тонн, что на треть больше показателя пятилетней давности, отмечает Рыбный союз.
Объединение обращает внимание и на другой значимый сегмент российского рынка красной рыбы — тихоокеанских лососей (горбуша, кета, кижуч и другие). В 2023 г. их вылов вырос в 2,3 раза к 2022 г. и превысил 600 тыс. тонн. На этом фоне активно выросли продажи горбуши — основного промыслового лосося. По данным мониторинга аналитического центра Рыбного союза, в прошлом году россияне купили горбуши на 70% больше в весе, чем в 2022 г.
Сетевое издание «Интернет-портал Fishnews.ru»
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »