04.08.2009 - Росрыболовство: В «Перекрестке» рыбы нет.

Теперь в правительстве России заинтересовались, что лежит на российских прилавках под видом филе трески и окуня.

Первый заместитель председателя правительства Виктор Зубков поручил в течение двух недель провести совещание по качеству рыбы, которая продается в российских магазинах. И уже в понедельник руководители Росрыболовства Андрей Крайний и Роспотребнадзора Геннадий Онищенко нанесли визит в «Перекресток», что к Крылатском.

Они решили непосредственно у прилавков удостовериться, что в продаваемом рыбном филе зачастую половина веса — вода, а филе окуня и филе трески на поверку оказывается отходами китайской рыбопереработки с изрядным количеством льда и фосфатов.

Для Андрея Крайнего качество рыбы — вопрос принципиальный. Именно Росрыболовство (которое отвечает за уловы, но не за торговлю рыбой) «залезло не в свою епархию» и организовало в столице масштабную рекламную кампанию под девизом: «Рыба ждет», чтобы стимулировать потребление и продажу рыбы. А оказывается, значительную часть из того, что можно купить, лучше было бы не продавать. И не потреблять, если не считаешь себя дворовой кошкой или пушным зверем.

Первым к супермаркету, в котором, недавно интересовался ценами на мясо председатель правительства Владимир Путин, подъехал Андрей Крайний. Он сообщил, что руководитель Роспотребнадзора будет с минуты на минуту. «Геннадий Григорьевич уже звонил мне сегодня в восемь утра, — поделился главный рыбак страны. — Спрашивал, кто будет оплачивать очередную контрольную закупку». «И что вы ему ответили?» — выдохнули журналисты. «Вы, Геннадий Григорьевич!» — процитировал сам себя Крайний.

Подъехавший тут же Онищенко на самом деле схватился за мобильный и стал вызванивать того, кто должен был принести деньги. Однако Крайний дожидаться не стал и увлек коллегу внутрь магазина.

Собственно, для руководителей уважаемых ведомств информация о чудовищно низком качестве рыбного филе в розничной торговле уже не новость. Совместными усилиями издание, Росрыболовство и Роспотребнадзор заготовили «рояль в кустах» — заранее провели анализы того, что под видом рыбного филе продается в столичных супермаркетах. И Андрей Крайний загодя предупредил руководство торговой сети о намерении приехать в магазин. Новостью стало то, что в магазине или не смогли, или не захотели убрать с витрин сомнительный товар, на этикетке которого даже адрес производителя указан не полностью. И то, что на сей раз специалистам Росрыболовства не предоставили документов на часть рыбного товара, выложенного на прилавках. Опять же — то ли не смогли, то ли не захотели. И еще то, что магазин сам, по сути, участвует в дезинформации покупателей. На витрине с битым льдом под ценником «Треска охлажденная, 128 руб/кг» покоились явно размороженные (а вовсе не охлажденные) тушки рыбы. Когда корреспондент обратил внимание на этот факт директора по закупкам сетевой компании Екатерины Рамазановой, она вынуждена была признать: да, размороженная.

На что директор всех «Перекрестков» Михаил Сусов с досадой откликнулся: «Рыбы нет, мы вынуждены продавать то, что есть». Как выяснилось, с наценкой от нуля до 15 процентов, что вполне приемлемо.

Между прочим «Перекрестки» снабжают рыбой, по словам Екатерины Рамазановой, 80 компаний. В массе своей это дистрибьюторы. И они, очевидно, не смогли во всей стране, которая входит в десятку крупнейших рыболовных держав мира, найти для уважаемого магазина нормальной рыбы.

Это очень странно, поскольку добросовестные российские рыбаки и рыбопереработчики не раз уже писали жалобные письма в Росрыболовство и председателю правительства, в которых сообщают: проникнуть в торговые сети со своим товаром не можем никакими силами.
Странность этой ситуации очевидна и для торговцев. Во всяком случае, Екатерина Рамазанова рассказала, что торговцы сейчас сами вынуждены были отправиться на Дальний Восток и заключают там договоры напрямую с рыбаками. «Натуральным хозяйством вынуждены заниматься», — посетовал Михаил Сусов, который тоже, видимо, отчаялся дождаться хорошей рыбы от дистрибьютеров. В ближайшие месяцы торговцы обещают привезти в Европейскую часть страны нашего лосося, который по качеству выше норвежского, а стоить будет, опять же по заверению Рамазановой, вдвое дешевле.

Впрочем, по мнению Андрея Крайнего, горбуша нового улова должна стоить на прилавках в Москве не больше 90 рублей за килограмм. Лосося на Дальнем Востоке в этом году наловили уже столько, сколько за весь прошлый год. А путина в самом разгаре, поэтому цены на горбушу опустились до 45 рублей за килограмм. Рублей 15 руководитель Росрыболовства положил на доставку, а также оставил приличную маржу для торговцев. Получилось меньше 100 рублей за килограмм высококачественной рыбы.

Но пока это все, однако, мечты. А реальность иная. Руководитель Росрыболовства, стоя у морозильной витрины в магазине, со знанием дела ругал ее содержимое. Яркие упаковки призывали вести здоровый образ жизни и есть рыбу, а внутри, за редким исключением, была, по выражению Андрея Крайнего, все та же «даляньская уха» — то есть обрезь минтая или пангасиуса, изрядно облитая водой на рыбоперерабатывающем предприятии где-нибудь в китайском порту Далянь. Причем наши фасовщики иногда мелким шрифтом указывают происхождение продукта, а иногда выдают его за свой, отечественный. «Такая ситуация во всех российских магазинах, нам с вами продают под видом одной рыбы другую», — заявил Андрей Крайний, выходя на свежий воздух с сумкой закупленных образцов для анализов. «Всех, кого надо, оштрафуем», — отрапортовал Геннадий Онищенко журналистам, но вдаваться в детали не стал — нужно соблюсти формальности и все исследовать чин по чину.

По словам Андрея Крайнего, на совещании у первого вице-премьера Виктора Зубкова, по всей видимости, будут выработаны решения, которые позволят российской рыбе приезжать к потребителю, минуя Китай. И без 50-процентной добавки в виде воды и фосфатов.

Издание приводит цены на рыбную продукцию, обнаруженную в супермаркете, и результаты лабораторных исследований: окунь порционный (обрезь минтая) — 141,83 руб/кг; судак порционный — 184,16 руб/кг, треска порционная (обрезь минтая) — 194,16 руб/кг, треска (филе минтая) — 170,2 руб/кг, окунь — 203 руб/кг, минтай (филе минтая) — 202 руб/кг, окунь порционный (обрезь пангасиуса) — 302,2, руб/кг.

По данным Росрыболовства, оптовая цена закупки на китайское филе минтая составляет 70 руб/кг, обрезь минтая (тоже китайского производства) — 71 руб/кг, порционную обрезь пангасиуса из Вьетнама — 65 руб/кг. В то время как во Владивостоке горбуша оптом стоит от 52 до 63 руб/кг, камбала — 30-43 руб/кг, минтай — 35-50 руб/кг.

Ранее издание сообщало, что российский ГОСТ на рыбную продукцию строг только к отечественным производителям. Им запрещено намораживать на рыбу больше 4 процентов льда. А на импортном филе может быть хоть целый айсберг: оно подпадает под действие другого ГОСТа, в котором ограничений по процентному содержанию глазури нет. Разнятся требования и по содержанию полифосфатов — влагоудерживающих химических добавок.

Недобросовестные псевдо-переработчики из России заказывают в Китае самый наидешевейший товар из обрези минтая, льда и полифосфатов, потом где-нибудь в алтайской, калужской или подмосковной деревушке расфасовывают по ярким пакетам, называют треской или окунем и поставляют в торговлю. Как правило, под видом продукта отечественного, российского производства.

Издание провело лабораторную экспертизу образцов товара, закупленных в различных магазинах Москвы и выяснило, что из 55 образцов только пять вписались в требования ГОСТа по массовой доле глазури для отечественного филе. Это была норвежская семга и филе тунца из Индонезии и с Тайваня.

Зато в «филе трески», произведенном в подмосковном Дмитрове, глазури оказалось 39,3 процента. В «филе морского окуня», на котором честно был назван производитель — Китай — оказалось 40 процентов льда.

Чемпионом по содержанию воды стало филе минтая, якобы произведенное в России, в котором содержалось 46 процентов воды (скорее всего из рек Янцзы или Хуанхэ), а также 11 граммов фосфатов на килограмм веса. Без химии столько льда наморозить на рыбу просто невозможно.

Напомним, в Госдуме уже принят в первом чтении технический регламент на рыбу, который поставит заслон официальному импорту из Китая воды под видом рыбы. Во всяком случае соответствующая норма в документе пока сохраняется. Росрыболовство начало кампанию по развитию сети магазинов «Океан», чтобы составить конкуренцию сетевым торговцам и тем самым усилить конкуренцию на рыбном рынке. Уже открылись несколько магазинов в городах страны. Но они пока не объединены в сеть. Во всяком случае в Росрыболовстве заявляют, что начали процесс создания логистической компании на принципах частно-государственного партнерства, которая займется доставкой дальневосточной рыбы в европейскую часть страны и ее хранением. И будет снабжать рыбным товаром «Океаны» и сырьем — переработчиков.

Заметим. что 24 июня в этот же магазин «Перекресток» зашел премьер-министр России Владимир Путин. После посещени я супермаркета он заявил, что считает недопустимой высокую торговую наценку на товары. «Трудно представить себе ситуацию, чтобы в стране с развитой социальной и рыночной системой была торговая наценка на товар в 70 с лишним процентов. Это перебор», — заявил Путин.