Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 16.10.2023 - От кефали до стерляди. Спос... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
16.10.2023 - От кефали до стерляди. Способна ли донская рыба заменить импорт?Ростовская область всегда была краем рыбным. Её даже называли «рыбный садок Европы». Когда-то базарные ряды Ростова ломились от огромных белуг, сазанов, осетров, сомов, кефали и чёрной икры...Сейчас времена уже не те, но дончане, всё же, держат статус ведущего региона страны по производству прудовой рыбы. Какую ещё рыбу выращивают в регионе? И способна ли она заменить импорт? Выясняло издание rostov.aif.ru.
.jpg) Чем помогли санкции После того, как против нашей страны ввели экономические санкции и подешевел рубль, рентабельность в рыбной отрасли повысилась. Сегодня каждую десятую рыбу в России поймали именно на Дону. Прудовую рыбу из Ростовской области поставляют в Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края. Ловом и разведением рыбы на Дону занимаются давно и много. Значит, есть опыт. Учебные заведения готовят высококвалифицированных специалистов для этой отрасли, а научные институты разрабатывают новые технологии. В регионе много подходящих для разведения рыбы водоёмов. Но главное – есть деньги: в области охотно поддерживают частные предприятия аквакультуры. «В 2019-2023 годах на развитие рыбохозяйственного комплекса из областного бюджета было направлено почти полмиллиарда рублей», – рассказали в региональном правительстве.
Своими достижениями в рыбной отрасли дончане похвастались на VI Международном рыбопромышленном форуме и выставке рыбной индустрии, морепродуктов и технологий «Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia», которые проходили в Санкт-Петербурге в конце сентября. Донская рыба очень заинтересовала потенциальных покупателей и инвесторов. В Ростовской области до 2025 года создадут комплекс заводов по производству кормов для ценных пород рыб, выращиванию осетровых и форели, а также по переработке рыбы. Соглашение о создании такого кластера на форуме пописали губернатор Дона Василий Голубев и компания «Экодон». В общей сложности в создание и модернизацию производства вложат около 2,2 млрд рублей. Появится 380 новых рабочих мест. Всего же в Ростовской области на сопровождении минсельхозпрода сегодня находится 32 инвестпроекта почти на 135 млрд рублей. Из них 19 проектов на сумму более 36 млрд рублей – в стадии реализации. И удочка, и рыба! В Азовском районе уже начали строить завод по производству кормов для ценных пород аквакультуры. Таких, как осётр, форель, лосось, кета, белуга и т.п. На предприятии планируют выпускать экструдированные корма – до 30 тысяч тонн в год. Поставлять их будут как на отечественный рынок, так и в страны ближнего зарубежья. Что касается непосредственно рыбы, в Каменском и Азовском районах будут выращивать осетровые и форель. В рамках инвестпроекта эти мощности модернизируют и расширят. Сейчас здесь идёт достройка товарных блоков для подращивания молоди. Инкубационный и мальковый цеха осетровых пород рыб находятся также в хуторе Новоалександровском в Азовском районе. Общий объём производства осетровых по итогам реализации инвестиционного проекта составит 500-600 тонн, форели – 3 тыс. тонн товарной рыбы в год. К строительству рыбоперерабатывающего завода в Азовском районе планируют приступить уже в следующем году, после того как утвердят строительную документацию. Мощность завода – до 60 тонн готовой продукции в сутки и около 15 тысяч тонн в год. Предприятие будет перерабатывать собственное и привозное сырьё. «Это полный цикл, и в том числе откроется сеть магазинов, – рассказал генеральный директор компании-инвестора Артур Меликян. – В 2024-2025 годах будет полная реализация всех этих проектов». Всё это обеспечит донских рыбоводов качественными кормами, не уступающими зарубежным аналогам. «Самое главное, что мы сегодня переходим к переработке. То есть от кормов до переработки – полный, законченный цикл. А значит, добавленная стоимость останется у наших предпринимателей. Бюджеты и муниципальных образований, и региона будут пополняться», – заметил донской губернатор Василий Голубев. Кстати, с этого года в Ростовской области появилась новая мера господдержки – субсидирование части затрат на приобретение кормов для производства продукции аквакультуры для предприятий рыбохозяйственного комплекса, осуществляющих выпуск молоди в естественные водоёмы. Процент возмещения затрат будет зависеть от объёмов выпуска молоди и может достигать 70% от понесённых затрат. Торговцы на Аксайском рынке расскажут, как правильно выбрать рыбу. Моя большая рыба. Обыкновенные чудеса осенних ярмарок Дона Подробнее Местная рыба – самая вкусная Произвести рыбу – это только полдела. Её нужно ещё переработать. Да так, чтобы было и вкусно, и полезно. На Дону этим занимаются более 70 рыбоперерабатывающих предприятий, которые производят рыбные снеки и консервы, выпускают пресервы. Рыбу в промышленных масштабах вялят, солят и коптят. «Очень люблю наши донские консервы. Они из местного сырья, а значит, всегда свежие. На дачу когда едем, только ими запасаемся. Картошечки отварим, баночку бычков в томате откроем, салатик из огурцов и помидоров с укропчиком настругаю – объеденье! Никакого мяса не надо», – признаётся ростовчанка Надежда Павленко. Практически всё, что производят донские рыбопереработчики Дона, можно купить на главном ростовском базаре. «Именно рынки в условиях санкций отлично решают вопрос импортозамещения. Мы работаем с местными производителями, а торговые сети – с крупными поставщиками, в основном, западными. Когда начался кризис, доллар и евро подскочили – прилавки больших магазинов опустели. Эту нишу восполнили местные товаропроизводители. Причём очень быстро – фактически мгновенно. Потому что рыночная торговля маневренна», – рассказал генеральный директор ЗАО «Центральный рынок» Юрий Муковоз. У дончан в планах открыть в регионе большой оптовый рыбный рынок. Этот проект не раз и хоронили, и воскрешали – нет пока на Дону такого количества и разнообразия рыбы и морепродуктов, чтобы продавать её на специальном рынке. Да и проблем в рыбохозяйственной отрасли Дона, всё же, хватает. Запасы ценных видов рыб истощаются – естественным путём многие из них почти не воспроизводятся. Тормозит развитие рыбоводства в Ростовской области в первую очередь обмеление Дона. Свою лепту внесли также браконьеры. Сегодня имеющиеся запасы ценных пород поддерживаются только за счёт искусственного воспроизводства – в регионе много подходящих для разведения рыбы водоёмов. Нынешний экономический кризис и санкции как раз открывают перед донскими рыбопроизводителями широкий коридор возможностей. Выиграет тот, кто сумеет им воспользоваться. Основатель и президент аграрного предприятия «Холдинг-Урал-Дон» Александр Ярошенко: – Тема, которая мне видится интересной, выращивание лососёвых – форели, сёмги и других видов рыбы в установках закрытого водоснабжения. Это дело потенциально весьма рентабельное. Почему? В Россию завозили из-за границы рыбу лососёвых пород до 400 тысяч тонн. Теперь поставки перекрыли. Поэтому тема отечественных лососёвых становится востребованной. Сегодня каждую десятую рыбу в России поймали именно на Дону. На Дону производят рыбные снеки, консервы и пресервы. Рыбу в промышленных масштабах вялят, солят и коптят. Уха – блюдо сакральное А ещё в Ростовской области ежегодно проходит фестиваль донской ухи. Зародился он 17 лет назад в хуторе Курган Азовского района. В прошлом году его главная площадка перекочевала в станицу Старочеркасскую. Кроме того, гастрономические события с дегустацией ухи проходят в Таганроге, Неклиновском, Азовском, Шолоховском, Багаевском, Константиновском, Цимлянском, Красносулинском и Каменском районах. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Апрель 2025Март 2025Февраль 2025Январь 2025Декабрь 2024Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2025. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов