Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186 Рыбный бизнес: FishPortal > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 09.07.2008 - Уганда: прибыль в рыболовном секторе сократилась на 19 млн. долларов
Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
09.07.2008 - Уганда: прибыль в рыболовном секторе сократилась на 19 млн. долларов
Прибыль от экспорта рыбы в 2007 году упала на 19,4 млн. долларов до 117,3 млн. долларов относительно 2006 года. По мнению специалистов, спад был вызван повышением стоимости производства и сокращением численности рыбы, что в итоге привело к закрытию ряда предприятий.
«Рост спроса на рыбу, как на внутреннем, так и на мировом уровне, привел к дефициту рыбных ресурсов из-за чрезмерного вылова в озерах страны. Спрос, вкупе с увеличением стоимости производства, высокий курс шиллинга и высокие ставки на транспортные расходы привели к закрытию пяти компаний-экспортеров», - отметил Дик Найеко, комиссар по рыболовству.
В число компаний, которые закрылись, вошли Gomba Fishing, Uganda Marine Products, Masese Fish Parkers, Ngege Limited и Begumisa Enterprises.
Свободная рыночная экономика – это подрывная конкуренция местных экспортеров, так как озера являются общей собственностью, и потому рыба, выловленная из них, продается в соседние страны по более высокой цене.
«Наибольшие опасения вызывают нестабильность поставок, большие транспортные расходы, рост цен на топливо и стоимость транспортировки замороженного филе в Момбасу. Мы не можем активно конкурировать с другими странами-экспортерами, такими как Кения», - заметил один из экспортеров.
Килограмм нильского окуня стоит от 4 до 5 тыс. шиллингов. Рост цен связан с ростом стоимости топлива, так как вылов нильского окуня производится на моторных лодках.
Foodretail.Ru
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »