Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 12.07.2021 - ВАРПЭ расширяет сотрудничество в сфере отраслевой аналитики

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Переселение крабов с Д. Востока в Баренцево море

В раздел ВИДЕО »

12.07.2021 - ВАРПЭ расширяет сотрудничество в сфере отраслевой аналитики

Всероссийская ассоциация рыбопромышленников и ФГБУ «Центр Агроаналитики» планируют обмениваться аналитической информацией. Соответствующие соглашение президент ВАРПЭ Герман Зверев и директор ФГБУ «Центр Агроаналитики» Дмитрий Авельцов подписали 7 июля.

Взаимный обмен данными позволит составлять более четкие прогнозы, в том числе по динамике оптовых цен на рыбопродукцию.

Отметим, что всесторонний анализ ситуации в рыбной отрасли – одна из главных задач Всероссийской ассоциации рыбопромышленников. В объединении создано специальное подразделение, отвечающее за подготовку аналитики по всем вопросам отрасли, начиная с финансовых показателей и заканчивая проектируемым законодательством.

Вместе с тем ВАРПЭ активно взаимодействует с ведущими исследовательскими центрами страны. Так, в 2018 году Высшая школа экономики по заказу ВАРПЭ провела комплексный анализ регуляторного воздействия на российскую рыбную отрасль. Это работа легла в основу масштабного исследования «Анализ регуляторной нагрузки на рыбную отрасль», которое ВШЭ завершила в 2020 году. Это первое и пока единственное в России комплексное исследование, в котором оцифрованы все регуляторные затраты отрасли. Совместно с Всероссийским центром изучения общественного мнения ВАРПЭ ведет работу по изучению уровня потребления рыбы и рыбных продуктов среди различных возрастных групп. Уже проведено 2 серьезных исследования, основная задача которых - проследить тенденции потребления, изучить «рыбные» предпочтения и привычки россиян. 15 апреля этого года ВАРПЭ и ФАНУ «Востокгосплан» заключили соглашение о сотрудничестве, которое предусматривает проведение совместных исследований и разработок по актуальным проблемам развития рыбохозяйственного комплекса Дальнего Востока.

ВАРПЭ

« Назад