Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 22.06.2022 - «Красная путина» стартовала ударными темпами: добыто уже 8,3 тыс. тонн лососей

кухня рыбака

Для варки на пару подойдет большая эмалированная кастрюля, в которую можно положить твердую сетку или решетку. Чтобы пар не выходил из кастрюли, можно использовать лист фольги. Наполнить кастрюлю до половины водой и положить кружочки лимона. Немного помаслить решетку и положить ее в кастрюлю. Стебель фенхеля очистить и тонко нарезать, зелень оставить для украшения.

Рыбу хорошо промыть, очистить от чешуи и внутренностей, поперчить внутри и снаружи и начинить фенхелем. Положить на решетку ломтики картофеля и на них рыбу. Если остался фенхель, посыпать сверху. Вокруг положить бобы.

Осторожно накрыть фольгой приготовленные продукты непосредственно на решетке и еще сверху всю кастрюлю, подоткнув края. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить на пару 15 минут, пока рыба и овощи не будут готовы. Украсить зеленью фенхеля, дольками лимона и подать на стол.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

22.06.2022 - «Красная путина» стартовала ударными темпами: добыто уже 8,3 тыс. тонн лососей — в 3 раза больше прошлогоднего показателя

К 21 июня 2022 года вылов тихоокеанских лососей превысил 8,26 тыс.тонн — в 3 раза больше прошлогоднего показателя и в 2,4 раза выше уровня 2020 года (традиционно сравнивают результаты путины по четным и нечетным годам в связи с жизненным циклом горбуши — на этот вид приходится основная доля вылова лососей).

Лососевая путина началась на Дальнем Востоке 1 июня. Традиционно открывается путина на Камчатке, в последние годы этот регион обеспечивает основной улов в общем объеме добычи. К 21 июня в Камчатском крае добыто более 8 тыс. тонн — в 3 раза больше улова 2021 года и 2,8 раза 2020 года .

В промысел постепенно включились все дальневосточные регионы, но здесь полномасштабная добыча начнется позже, пока уловы небольшие по сравнению с Камчаткой.

Вместе с тем, со значительным превышением предыдущих двух лет идет вылов в Хабаровском крае: добыто 72,5 тонны (2021 г. — 2,67 тонн, 2020 г. — 1,17 тонн), на Чукотке освоено уже 3,6 тонн (в 2021 году был нулевой показатель на эту дату, в 2020 году — 0,5 тонн).

В 2022 году на Дальнем Востоке рекомендовано освоить 322 тыс. тонн тихоокеанских лососей, в том числе 190 тыс. тонн горбуши, 90 тыс. тонн кеты, 33 тыс. тонн нерки и 8 тыс. тонн кижуча.

Рекомендованный вылов чавычи определен в объеме 510 тонн, симы — 35 тонн.

В Камчатском крае наукой прогнозируется вылов в 150 тыс. тонн. В Сахалинской области рекомендовано добыть 121 тыс. тонн рыбы, в Хабаровском крае — 40 тыс. тонн. В Магаданской области прогнозируется вылов 4,46 тыс. тонн, в Чукотском автономном округе — около 3,6 тыс. тонн, в Приморском крае — 2,1 тыс. тонн.

Объединённая пресс-служба Росрыболовства

« Назад