Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 13.10.2022 - Молекулярно-генетические исследования сохраняют экосистему Байкала

кухня рыбака

Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы. В треть полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри. Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы. Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью. Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару. Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона. При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, "корзинкой" из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Осьминог: причудливые обитатели морских глубин

В раздел ВИДЕО »

13.10.2022 - Молекулярно-генетические исследования сохраняют экосистему Байкала

В рамках Федерального проекта «Сохранение озера Байкал» ученые Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) продолжают работу по сбору материалов, необходимых для проведения молекулярно-генетических исследований и ранней диагностики инфекционных заболеваний байкальских видов рыб.

Специалисты Байкальского и Тюменского филиалов института принимают участие в экспедиции по озеру Байкал и его притокам.

Главными объектами исследований являются омуль, плотва, окунь, елец. Также запланирован сбор материалов по изучению байкальского осётра.

По результатам работ планируется провести адаптацию методики молекулярно-генетических исследований к стандарту Всемирной организации здравоохранения животных, что будет способствовать усовершенствованию единой системы диагностики.

Объединенная пресс-служба Росрыболовства

« Назад