Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 30.11.2022 - В Вологодской области строится инновационный комплекс по выращиванию атлантического лосося

кухня рыбака

На рыбное филе положить начинку из измельченного вареного яйца, спассерованного в масле рубленого репчатого или зеленого лука и нарезанного на мелкие кусочки вареного шпига (кожу удалить). Филе свернуть рулетом, обвернуть в марлю, завязать смоченной в горячей воде бечевкой. В кипящую воду положить вкусовые приправы и рулеты из филе, варить 15—30 мин; (в зависимости от их размера). Готовым рулетам дать остыть в отваре, затем вынуть, удалить бечевку и марлю, острым ножом нарезать рулеты на ломтики толщиной примерно 3 см и подать на стол с соусом майонез. Украсить листиками петрушки, ломтиками помидора или вареного яйца. Зеленый вареный или консервированный горошек также подходит к рыбному рулету.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Морская корова

В раздел ВИДЕО »

30.11.2022 - В Вологодской области строится инновационный комплекс по выращиванию атлантического лосося

Заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов в рамках рабочей поездки посетил строящийся в Вологодской области индустриальный УЗВ-комплекс (установка замкнутого водоснабжения) компании «Аквапродукт» мощностью круглогодичной реализации 2500 тонн атлантического лосося в год. Комплекс уже полностью оснащён оборудованием и подготовлен к запуску мальковый цех.

Это уникальное на территории стран ЕАЭС рыбоводное предприятие с передовыми технологиями, способное одновременно выращивать посадочный материал и товарную рыбу любой навески. Подобных заводов еще нет в России, технология самого производства уникальна тем, что в мире в УЗВ атлантического лосося выращивают весом до пятисот граммов, а вологодского планируют выводить до пяти килограммов. Применение особой биотехники и новых технологических решений позволяют выпускать продукцию с высокой пищевой и биологической ценностью, что подтверждено исследованиями «ФИЦ питания и биотехнологий». Реализация данного проекта даст старт совершенно новому направлению аквакультуры.

В рамках рабочего визита состоялось совещание по развитию и поддержке сектора высокоинтенсивной промышленной УЗВ-аквакультуры, в котором приняли участие Росрыболовство, Национальная ассоциация предприятий индустриальной аквакультуры, Правительства Вологодской области, муниципалитета, в котором расположено хозяйство, ФГБНУ «ВНИРО», Росводоресурс, Росприроднадзор, представители общественных объединений и бизнеса.

В ходе совещания обсуждались аспекты государственной поддержки сектора промышленной аквакультуры в рамках комплексного проекта «Лососеводство» Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года.

Участниками было отмечено, что реализация мер государственной поддержки в виде компенсации части капитальных затрат и предоставления льготных кредитов позволит достичь стратегических показателей производства товарной аквакультуры в ответ на потребности рынка, особенно в условиях необходимого ускоренного импортозамещения.

Запуск производственного цикла состоится в феврале, а сдача всего объекта в эксплуатацию – в конце 2023 года.

Объединенная пресс-служба Росрыболовства

« Назад