Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 25.04.2022 - В Ленинградской области началась корюшковая путина

кухня рыбака

Суп перловый с фрикадельками из морского гребешка

Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса гребешка отварить и соединить с сырым. Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку. После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики. Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40—60 мин. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу.
При подаче в тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Морская рыба, пангасиус, царь, курица рыба - видео

В раздел ВИДЕО »

25.04.2022 - В Ленинградской области началась корюшковая путина

С начала сезона добыты первые 30 тонн рыбы.Разрешенный объем вылова ладожской корюшки в 2022 году – 1144 тонн.

Право на промышленный лов в Ладожском озере имеют 17 организаций и индивидуальных предпринимателей. Массовый подход рыбы в места промысла – в устья рек Волхов, Сясь, Свирь, Бурная – ожидается в начале мая.

Завершение корюшковой путины в Ленинградской области традиционно отмечается в столице рыбного промысла – городе Новая Ладога фестивалем «Корюшка идет», который в этом году встретит гостей 14 мая.

Справка

В 2021 году рыбодобывающими предприятиями Ленинградской области было добыто 997 тонн ладожской корюшки, 111,9% к 2020 году, это максимальный объем вылова за последние 5 лет. Лидерами по добыче корюшки являются ООО «Устье» и ООО «Причал» – около 300 тонн за год каждое.

Северо-Западного территориального управления «Федерального агентства по рыболовству»

« Назад