Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 20.07.2023 - Вылов лососей на Дальнем Востоке набирает обороты – практически вся продукция поступает на внутренний рынок

кухня рыбака

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Очень свежая рыба

В раздел ВИДЕО »

20.07.2023 - Вылов лососей на Дальнем Востоке набирает обороты – практически вся продукция поступает на внутренний рынок

К 18 июля общий вылов тихоокеанских лососей составил почти 120 тыс. тонн – на 65% выше уровня аналогичного нечетного 2021 года (традиционно сравнивают четные и нечетные года в связи с особенностями жизненного цикла горбуши – основного объекта промысла). В Росрыболовстве состоялось третье заседание штаба по организации лососевой путины 2023 года в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне.

Путина продолжает набирать обороты — вылов за предыдущую неделю превысил 88 тыс. тонн (прим. – путина началась с 1 июня).

Традиционно лидируют камчатские рыбаки, обеспечивая около 82% всего дальневосточного вылова: в крае добыто 107,5 тыс. тонн, что на 61% выше 2021 года. В Чукотском автономном округе выловлено 270 тонн.

На Сахалине добыто на 19% больше – 3,2 тыс. тонн, в Магаданской области – 5,6 тыс. тонн, в 2,9 раз больше уровня 2021 года.

Рыбаки Хабаровского края нарастили вылов в 4,9 раз – до 1,6 тыс. тонн. В Приморском крае выловлено более 1,1 тыс. тонн – в 13 раз выше уровня 2021 года.

«Промысел лососевых идет с превышением показателей за последние 3 года. Дальний Восток обеспечивает рост общероссийского вылова. Ожидаем, что полностью будет выполнен прогноз науки по лососевой путине (около 512 тыс. тонн), а, возможно, и превышен. Уже прошли корректировки по увеличению разрешенного вылова в Приморском крае, Сахалинской области и на Камчатке», — отметил заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов.

По данным Приморского территориального управления, уровень загрузки холодильных мощностей небольшой – 21,8%, стоимость доставки рыбной продукции по железной дороге в центральные регионы России не изменилась.

По поручению Росрыболовства проведены переговоры с операторами: по долгосрочным контрактам стоимость перевозок будет осуществляться без повышения ставок, по вновь поступающим запросам вне рамок долгосрочных контрактов будет регулироваться в соответствии с балансом спроса и предложения в конкретный момент времени, то есть всё, будет зависеть от загрузки холодильников.

Поскольку загрузка минимальная, ожидается, что тариф будет стабильным.
На заседании также обсудили обеспечение внутреннего рынка свежей продукцией из лососевых: практически вся рыба идет для российского потребителя.

« Назад