Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 29.08.2023 - Рыбаки добывают лосось на севере Приморья

кухня рыбака

Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.

Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Щучий обед

В раздел ВИДЕО »

29.08.2023 - Рыбаки добывают лосось на севере Приморья

14 тонн кеты выловили за неделю приморские рыбаки в Тернейском муниципальном округе. В этом году промысел лосося осложняет переменчивая погода и сильные дожди.

По словам руководителя агентства по рыболовству Приморья Валерия Корко, добычу на севере края ведет компания «Тройка». Предприятие является социально ориентированным, часть выловленной рыбы реализуется жителям края по доступной цене.

«Промысел кеты, который начался неделю назад в Тернейском муниципальном округе, осложняет переменчивая погода и непрекращающиеся сильные дожди. Так, на сегодняшний день добыто 14 тонн этой красной рыбы. В прошлом году вылов на 1 сентября составлял уже 40 тонн кеты», – подчеркнул Валерий Корко.

По его словам, промышленный лов кеты продлится до 10 октября. Коренные малочисленные народы Севера будут ловить лосося в Ольгинском и Лазовском муниципальных округах с 21 сентября по 25 октября.

Напомним, несмотря на неурожайный год приморские компании добыли более 1,5 тысячи тонн горбуши. Свежая рыба реализовывалась жителям края по социальной цене – 190 рублей за килограмм.

Агентство по рыболовству Приморского края

« Назад