Рыбный бизнес: FishPortal > Справочник судов

кухня рыбака

Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы. В треть полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри. Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы. Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью. Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару. Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона. При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, "корзинкой" из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

ПР типа "Таврия" (пр. 582)

Версия для печати »

Назначение:	прием от добывающих судов рыбы-сырца замораживание выработка пресервов обеспечение добывающих судов промснаряжением и продовольствием
Длина наибольшая, м:	99,35
Длина между перпендикулярами, м:	90
Ширина наибольшая, м:	14
Высота борта до верхней палубы, м:	7,2
Осадка средняя в грузу, м:	5,56
Водоизмещение наибольшее, т:	5315
Дедвейт, т:	2320
Температура в трюмах, С:	-18;-8
Скорость, уз:	13,6
Автономность плаванья по запасам топлива, сут:	60
Количество коечных мест:	90
Район плаванья:	неограниченный
Энергетическая установка:	дизель-электрическая
Мощность главного двигателя, кВт(л.с.):	4х735 (1000)
Энерговооруженность, кВт (л.с.):	3380 (4600)
Производительность технологических линий:	пресервов в банках № 27: 14 т/сут мороженой неразделанной продукции: 50 т/сут
Количество построенных единиц:	38
Год начала постройки судов данного типа:	1959
Год окончания постройки судов данного типа:	1968
Объем трюмов, м (3):	3270
Место постройки:	ССЗ им. 61 Коммунара, г. Николаев

кухня рыбака

Популярная ихтиология

ПР типа "Таврия" (пр. 582)