Рыбный бизнес: FishPortal > Справочник судов > СРМС типа "Зеленодольск" ( пр.1361)

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Летающая рыба.

В раздел ВИДЕО »

СРМС типа "Зеленодольск" ( пр.1361)

Версия для печати »

Назначение:	лов рыбы с помощью электросвета рыбонасосом выработка мороженой и охлажденной продукции
Длина наибольшая, м:	55,25
Длина между перпендикулярами, м:	48,4
Ширина наибольшая, м:	9,51
Высота борта до верхней палубы, м:	4,51
Осадка средняя в грузу, м:	2,78
Водоизмещение наибольшее, т:	982
Дедвейт, т:	234
Грузоподъемность, т:	165
Температура в трюмах, С:	-18;-2
Скорость, уз:	9,9
Автономность плаванья по запасам топлива, сут:	18
Количество коечных мест:	32
Район плаванья:	неограниченный
Энергетическая установка:	дизель-электрическая
Мощность главного двигателя, кВт(л.с.):	2х330 (450)
Энерговооруженность, кВт (л.с.):	710 (1050)
Производительность технологических линий:	мороженой целой и разделанной рыбы: 15 т/сут
Количество построенных единиц:	24
Год начала постройки судов данного типа:	1963
Год окончания постройки судов данного типа:	1967
Место постройки:	ССЗ им. Горького, г. Зеленодольск, СССР