Рыбный бизнес: FishPortal > Справочник судов > СРТМ типа "Слава Керчи" (пр.502Г)

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Лучшая десятка обитателей морских глубин.

В раздел ВИДЕО »

СРТМ типа "Слава Керчи" (пр.502Г)

Версия для печати »

Назначение:	лов рыбы тралом и ярусом замораживание улова выработка охлажденной продукции
Длина наибольшая, м:	54,2
Длина между перпендикулярами, м:	50,4
Ширина наибольшая, м:	9,3
Высота борта до верхней палубы, м:	4,7
Осадка средняя в грузу, м:	3,72
Водоизмещение наибольшее, т:	897
Дедвейт, т:	287
Грузоподъемность, т:	135
Температура в трюмах, С:	-18
Скорость, уз:	11,6
Автономность плаванья по запасам топлива, сут:	34
Количество коечных мест:	31
Район плаванья:	неограниченный
Энергетическая установка:	дизельная
Мощность главного двигателя, кВт(л.с.):	1х588 (800)
Энерговооруженность, кВт (л.с.):	920 (1250)
Производительность технологических линий:	мороженой продукции: 12 т/сут
Количество построенных единиц:	50
Год начала постройки судов данного типа:	1965
Год окончания постройки судов данного типа:	1968
Место постройки:	ССЗ Ленинская кузница, г. Киев, СССР